みたてワイン　澤和 晃子 / 徳島県 在住

ワインフィッターになった理由

徳島でイタリアンレストランを運営しています。ワイン販売を切り口にもっと活動の幅を広げられる！と感じ、プログラムを受講しました。お店に限らず、お家やアウトドアなど様々なシーンで楽しんで頂く料理とワインを提案しながら、次のようなメッセージを伝えたいと思っています。

【美味しい食の時間を届けたい】

家族や友人など、大切な人たちと美味しいものを味わった時間はとても大切な時間であり、その積み重ねが人生を豊かにしてくれると信じています。食材、人、シーンに合わせた料理とワインで、ただ美味しいだけなく、いろんな味わいが感じられる楽しい体験を提案したいです。

【ワインでほっと一息つける時間をつくってほしい】

レストランの仕事で感じているのは、お客様のワインを飲むことに対するハードルがとても高いこと。ただ同時に、少しの提案やきっかけがあればワインに興味を持ってくれる方がたくさんいることも感じています。ワインの入口に立つ案内人となり、もっとたくさんの方がお家で気軽に楽しむことができて、ほっとできるようなワインもお届けしたいと思っています。

お仕事について

まずは地元徳島からワインのある時間を広げていく為、お客様と直接お話しできる時間を大切にしながら、個別のワインコーディネートや試飲会からのオーダーをいただけるよう運営するレストランを拠点に下記の活動などを計画しています。

• SNSを通じてワインのある時間（ワインの楽しみ方）の発信
• ゆるーく楽しむワインの会の開催（試飲会として月1〜2回程度）
• 週1はお店に滞在してワインの個別相談
• 出張料理＆ワインイベントの企画

ワインのある時間を徳島にもっと広げたい^ ^！！

お客様にワインを気軽に飲んでもらえる場、気軽に相談してもらえる場をつくることから始めていきます。