Telquel（テルケル）　松田 祐也/ 東京都 在住

ワインフィッターになった理由

両親のフランス料理店でバイトし始めた16歳から約30年の時を経て、今後の生き方にやや不安を持ち始めていました。またコロナによって環境が大きく変化し、本来の自分のやりたいことからも遠ざかっていると感じていました。

そんな時に「ワインフィッター山田マミ」さんと出会います。

「店舗も在庫も持たないワイン屋さん」という生き方、この言葉に詳しい話を聞かずにはいられないと、すぐにアプローチをかけました。 話を聞いているうちに、自分にとってまさに今までの経験の集大成で、自分らしい職業で生きることへチャレンジしたくなりました。

それからワインフィッター®︎実践プログラムに参加、ワインフィッター®ゆうやとして活動をはじめました。

お仕事について

ワインに関すること

• ワインリストを要望・業態・流行によって作成
• 店内環境に合わせた最適な提供方法のご提案
• ワインのテイスティング知識を活かしたスタッフ教育
• ワインの最適な取扱い・提供方法のご提案

飲食業に関すること

• 店長経験20年を活かした営業提案
• 飲食店の経営的数値管理の最適化提案
• 従業員の最適なマネージメント提案
• 時代に合わせた業態提案
• 競合店調査
• レポート